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鹌鹑蛋的好吃法之二:虎皮鹌鹑蛋

       虎皮蛋,是将鸡蛋或鹌鹑蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋制品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋,虎皮蛋是蛋制品的一个高层次的吃法,鸡蛋、鹌鹑蛋等一般食用蛋均可以制成虎皮蛋。

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       虎皮蛋具有蛋制品的常见食用优点,同时又增加了口感和各种香味,虎皮蛋油炸至金黄色后,香酥可口的外皮和内部清新的蛋香相得益彰,让虎皮蛋成为了一种受欢迎的菜肴端上了人们的饭桌,丰富了蛋制品产品种类,为生活也增添了乐趣。

       虎皮鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。虽然市面不太常见,要注意选定方向购买。鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

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       虎皮鹌鹑蛋还可以作为招待来客的菜肴,也可以作为零食在休闲、旅行时食用,因为携带方便,包装后更容易随身携带。

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小贴士

1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳不容易破烮。 
2.最后炸制鹌鹑蛋的过程中,也可以根据自个的口味爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等其他佐料。


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